Bir Kış Klasiği 'Salça Yapımı'

Merhaba!

Her yaz  sonu hemen hemen her hanede bir telaşe başlar 'kış geliyor sen yaptın, dolaba ne koydun?' aman allahım bu soruların sonu yoktur herkes kendi yaptıklarını anlatır öyle bir hazırlık aşamasıdır ki bu sanırsınız kışın sürekli kar yağıyor yiyecek bulunmuyor. 

Tamam hazırlık yapın da abartmayın hanımlar en azından bizim gibi :)

Bu yıl tam 15 gün araklıklarla salça yapıldı evimizde. Tabii bunun nedeni evimizin bahçeli olması, apartmanlarda yaşamının harika olduğunu, rahatlığını anlata anlata bitiremeyen salçacılar tası tarağı toplayıp bahçede salça yapmaya koyuldular.

Sizin de anlayacağınız gibi öyle kolay değildir. 100'er kilo  domates, biber alınır, yıkanır, kaynatılır, sonra kevgirden geçirilir sonra tekrar kaynatılır kavanozlara konulur kışa saklanır. Yorgunluğu zorluğu bir kenara tadı harikadır, hazır salçalara benzemez hele içine zeytinyağı ve ceviz katarsanız en güzel yemeği verseniz yanında sönük kalır.

Salça biter tarhana telaşı başlar, çekmesi, kurutması ayrı dert yemesi damaklara ziyafet. 

Tarhanasız bir kış düşünemiyorum, hastalara deva geleneksel tarhanamız.

Sonra turşu yapılır annemin turşu kurması olay her sene farklı bir tarif dener ve her yıl farklı tatlarda turşular yeriz kimisi tuzlu olur, kimisi yumuşak biz şikayet edersek hemen cevabı gelir.

"ya ..... yapmış nasıl güzel kütür kütür benim ki neden böyle oldu?" 

diye kadıncağız kendi açığını arar, olsun anacığım senin yaptığın her şey güzel.

Twitterda okuduğum "biz nutella çocuğu değiliz, salçalı ekmeğimiz yeriz öyle çıkarız sokağa"

sözü kesinlikle beni anlatıyor ve benim gibi bir çoğumuzu.

Fotoğraflara geçelim;

Domates güzel kaynarsa tadı güzel olur diye bir rivayet var.

Doğru mudur?

Doğranmadan önce. Zavallı biberler doğranıp pişmekten kurtulamadılar.:))

Salça yapılan yerde eğer bir çocuk yoksa ve elleri işin içine karışmamışsa o salçanın tadı olmaz!

İşte bizim hamarat kızımız :)

Allah kolaylık versin karıştırana 2 dk elime aldım kolum koptu.

Kaynar kaynar kaynar....

Bu ateşi görünce kış geliyor hazırlanın demektir.

Karnımız acıktı tabii... muhteşem üçlü imdadımıza yetişti annem ve büyük annem sayesinde.

Veee mutlu son :) Tabii bir kısmı bu... diğerleri saklı yavaş yavaş yiyoruz bitmesin diye :)))